Notizie

Bitto Storico: il ribelle dei formaggi

31 May 2021

Le origini del Bitto Storico, ormai noto come Storico Ribelle, risalgono alle popolazioni celtiche che si insediarono in Valtellina dopo essere state sconfitte dall’esercito Romano. In passato era denominato Bitto storico, dalla parola celtica che significa “perenne”, perché la lavorazione del latte permetteva di ottenere un formaggio che durava nel...

Strachitunt Valtaleggio Dop: doppiamente buono e inaspettato

14 May 2021

Se è vero che le migliori opere d’arte, spesso, nascono da una casualità, lo Strachitunt conferma la regola, portando con sé secoli di tradizione casearia... Lo Strachítunt è l’antenato del Gorgonzola e fa parte della famiglia degli stracchini… Quasi per caso. Pare infatti che sia nato per una circostanza fortuita:...

Gnocchi di patate con fonduta e Paruch: scopri la ricetta

15 Apr 2021

Gnocchi di patate con fonduta e Paruch, ricetta facile e veloce per continuare a portare il gusto della Latteria di Branzi 1953 sulle vostre tavole.

La ricetta della Polenta Taragna Orobica Originale

27 Mar 2021

Polenta Taragna Orobica Originale. Ecco due ricette che dovete assolutamente provare. Le Orobie sono un mondo vastissimo, un ecosistema di colture e produzioni che danno vita, grazie alla tradizione e all’ingegno degli chef a piatti indimenticabili, dove la semplicità incontra note prelibate. Con il ritorno di settembre, torna anche il calendario...