Carrello della Spesa

0

Il tuo carrello è vuoto

Vai al negozio

Bésse de Brans

Le Bésse de Brans, prodotto tipico dell’Alta Valle Brembana, sono le rifilature della cagliata che fuoriesce dalla forme di Branzi, le “fasére”.

€6,45
Bésse de Brans

Bésse de Brans

€6,45

Listarelle di formaggio da latte bovino crudo, a pasta semicotta, privo di stagionatura.

Il prodotto acquisisce in cottura una consistenza filante ed un sapore intenso, sapido, che aumenta col protrarsi della cottura, ricorda il formaggio Branzi molto fresco, dalle cui cagliate il prodotto è ricavato.

ALLERGENI: LATTE
ORIGINE DEL LATTE: Italia

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Listarelle di formaggio da latte bovino crudo, a pasta semicotta, privo di stagionatura.

Le Bésse de Brans, prodotto tipico dell'alta Valle Brembana, sono le rifilature della cagliata che fuoriesce dalla forme
di Branzi, le “fasére”, in cui il casaro la depone e pressa appena tolta dalla caldaia.

INGREDIENTI:

Energia: (kj) 1575

Grassi (g)

di cui acidi grassi saturi (g)

Carboidrati (g)

di cui zuccheri (g)

Proteine (g)

Sale (g)

LATTE, sale, caglio bovino.

ALLERGENI:

ORIGINE DEL LATTE:

SHELF LIFE:

Italia

30 gg dal confezionamento.

INDICAZIONI PER LA
CONSERVAZIONE:

INDICAZIONI DI UTILIZZO

Conservare da 0 a 4°C.

Prodotto da consumarsi previa cottura, saltare il prodotto in padella fino a quando avrà
assunto una consistenza filante, croccante in superficie, con una colorazione legger-
mente bruna.

SHELF LIFE DALL’APERTURA DELLA CONFEZIONE
o TAGLIO DELLA FORMA

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)

Energia: (kcal) 380

31

21

ANALISI IN AUTOCONTROLLO

- Salmonella spp e Listeria monocytogenes
(assenti in 25 g)

- Escherichia coli (< 10.000 ufc/g)

- Stafilococchi coag. pos. (< 10.000 ufc/g)

0,9

CARATTERISTICHE SENSORIALI

0,9

24

1,8

Il prodotto acquisisce in cottura una consistenza filante ed
un sapore intenso, sapido, che aumenta col protrarsi della
cottura, ricorda il formaggio Branzi molto fresco, dalle cui
cagliate il prodotto è ricavato.

LOGISTICA

PEZZATURA/FORMA:

IMB. PRIMARIO

400 g oppure “a peso”

Sacchetto in materiale plastico alimentare (PE).

IMMAGINE DEL PRODOTTO

IMB. SECONDARIO:

FORNIT. MINIMA:

COD. EAN 13

CODICE INTERNO:

Se presente, scatola di cartone.

/

/

132 (400g) - 134 (a peso)

LATTE

Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo
di 3giorni.

Salmonella spp e Listeria monocytogenes (assenti in 25 g)
Escherichia coli (< 10.000 ufc/g)
Stafilococchi coag. pos. (< 10.000 ufc/g)