INGREDIENTI:
LATTE vaccino, sale, caglio. Successiva affinatura in Aceto Balsamico di Modena
IGP.
INFORMAZIONI PER GLI ALLERGICI
MODALITA' D'USO
Contiene latte e lattosio
Ready to eat
UNITA' VENDITA NEL COLLO: 2
PESO NETTO: 1,3 Kg c.a.
ORIGINE LATTE Italia
DESCRIZIONE:
Formaggio dalla forma cubica, con crosta rugosa e dalla struttura consistente.La stagionatura su assi di legno gli conferisce un
profumo ed un sapore intenso e particolare che lo rendono un formaggio unico e apprezzato. La pasta si presenta molto
gessata all'interno, e quindi al palto più acida e compatta, e cremosa vicino allo scalzo, con un gusto dolce e aromatico. La
successiva affinatura eseguita in Aceto Balsamico di Modena IGP, contribuisce da un lato ad esaltare l'acidità della parte
centrale e l'aromaticità intrinseca al prodotto e dall'altro ad omogenizzare il contrasto tra parte centrale ed esterna. Il risultato
è un formaggio dal gusto pieno ed equilibrato.
PERIODO DI PRODUZIONE
Tutto l'anno
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
SHELF LIFE AL CONFEZIONAMENTO
(GIORNI)
+1°/+6° C
60
UNITA' DI VENDITA
UNITA' LOGISTICA
CONFEZIONAMENTO
Avvolto con stagnola e messo sottovuoto.
TIPO
Scatola di cartone
CODICE EAN
2/857641
GTIN
98002255833902
DIMENSIONI (mm)
120x120x100
DIMENSIONI (mm)
230 x 200 x 120
TARA (g)
18,5
TARA (g)
157
PALLETTIZZAZIONE
COLLI PER STRATO 15 STRATI PER BANCALE 10 COLLI PER BANCALE 150
CARATTERISTICHE FISICHE DEL PRODOTTO
CROSTA
Rugosa e compatta, ricoperta da Aceto Balsamico di Modena IGP. Alla vista marrone scuro tendente al
nero. - EDIBILE
PASTA
Morbida vicino alla crosta,friabile al centro
SAPORE
Aromatico, intenso.
STAGIONATURA
90/120 giorni
