Giallo Passito

€60,00

az. Agricola Biava

Ottenuto da uve moscato bianco appassite per almeno 6 mesi. Ottimo vino da dessert ed impareggiabile in abbinamento con formaggi erborinati.

CURIOSITA'

Piacevolissimo vino aromatico passito ottenuto dal vitigno Moscato Giallo lasciato appassire per circa 5 mesi su graticci all’aperto. Le uve vengono vinificate verso febbraio e lasciate macerare sulle bucce per sole 24 ore. La fermentazione procede lentamente sino a fermarsi  naturalmente al raggiungimento di gradazioni alcoliche intorno ai 15,0% vol mantenendo così un residuo zuccherino naturale di circa 50 gr/lt. Si ottiene cosi un vino dolce, dal bel colore giallo dorato. Al naso inconfondibile la tipica sensazione aromatica del Moscato con aggiunta di sentori fruttati che ricordano l’albicocca, la pesca ed il miele,la vaniglia.In bocca è fresco, fine ed elegante; colpisce soprattutto per la buona acidità che conferisce fragranza, piacevolezza e freschezza e che ben si bilancia con il residuo zuccherino.Ottimo vino da abbinare a pasticceria secca magari a base di mandorle,è un buon compagno con formaggi meglio se leggermente erborinati.