Confettura Extra di Rabarbaro Alpino

€6,50

Az. Agricola della Fara

Confettura Extra di Rabarbaro: dolce e delicato Rabarbaro Alpino con più aspro e forte Rabarbaro Coltivato. 

CURIOSITA'

L’unione dei gambi del Rabarbaro Alpino (Rumex Alpinus) e del Rabarbaro coltivato (Rheum Rhabarbarum) dà vita ad un mix di sapori: quello dolce e delicato del rabarbaro selvatico e quello più aspro e forte del rabarbaro coltivato. Una confettura adatta a tutti i tipi di formaggio, ma ottima anche spalmata

Il Rabarbaro Alpino (Rumex Alpinus), oggi considerato un’erba infestante, in realtà ha in comune con il più noto Rabarbaro Cinese notevoli proprietà toniche, digestive, lassative, depurative e diuretiche. Trova il suo habitat naturale dai 1200 mt nei pressi delle malghe dove l’apporto di concime organico fornisce l’azoto necessario alla sua proliferazione. Delle sue parti possono essere utilizzate le radici e il picciolo, mentre è sconsigliato l’uso delle foglie, in quanto contengono un’alta percentuale di acido ossalico.

INGREDIENTI

Rabarbaro (65%) (Rheum Rhabarbarum e rumex alpinus), zucchero di canna, Gelificante: Pectina, Correttore di acidità: acido citrico

 

SCHEDA TECNICA

Parametri chimico fisici:

Brix (20°): 50+/-1
PH (20°) 3,20+/-0,20
Frutta utilizzata: 65g per 100g
Coloranti: Assenti
Aromi: Assenti
Colore, odore, sapore: Tipico della frutta al giusto grado di maturazione e privo di note estranee
Conservanti: Assenti
Tipologia di prodotti: Struttura fine

VALORI NUTRIZIONALI

(per 100g)

Valore energetico: 873Kj-206kcal
Grassi: 0,1g di cui saturi 0,1g
Carboidrati: 50g di cui zuccheri 50g
Proteine: 0,6g
Sale(NaCl): 0,03g

SHELF LIFE:
CONSERVAZIONE: 36 mesi
massimo +20°