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Pansotti

Pansotti con formaggio Agrì di Valtorta e borragine

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Ingredienti della pasta: farina di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo "00", uova fresche pastorizzate 22%, farina di castagne 10%, acqua. Ingredienti del ripieno (53%): Agrì di Valtorta 38% (latte crudo, caglio, sale, agra - siero lavorazione precedente), borragine 28%, pangrattato (farina di grano tenero, acqua), burro, sale, pepe, aglio in polvere.