Il nostro è un formaggio a pasta morbida ma a latte crudo, come vuole la tradizione più antica, un dettaglio che ne preserva il profilo aromatico più genuino.
La vera magia avviene al primo assaggio. Al palato, un gusto dolce e rotondo, che si arricchisce di note aromatiche uniche. Sono i sapori autentici delle erbe e dei fiori dei nostri pascoli di montagna, unici e irripetibili. La leggerissima sapidità finale, dovuta alla stagionatura, bilancia perfettamente la dolcezza, creando un equilibrio sublime.
