Aspetto: Pasta di color bianco tendente al giallo paglierino
Struttura: Morbida, compatta
Sapore: Dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto tartufato
Odore: Caratteristico
Si certifica che, sulla base delle dichiarazioni dei nostri fornitori, gli ingredienti utilizzati per la produzione dei prodotti forniti non contengono né derivano da organismi geneticamente modificati.
DICHIARAZIONE ALLERGENI
(ai sensi della Direttiva 2003/89/CE) Il prodotto contiene: latte.
SCHEMA DI LAVORAZIONE
Pastorizzazione del latte, aggiunta fermenti e caglio, sosta di coagulazione, rottura del coagulo, scarico della cagliata negli stampi di formatura, rivoltamenti, salatura per immersione in salamoia o a secco, stoccaggio in cella frigorifera, trasporto con mezzi refrigerati (eventuale)
FORMATO: parallelepipedo quadrangolare, lato 20 cm, altezza 4 cm, scalzo diritto.
PESO MEDIO 1,7 Kg
MODALITA’ DI CONFEZIONAMENTO: Preincarto oppure sfuso in casse
IMBALLAGGIO PRIMARIO: Casse di plastica idonee agli alimenti
SECONDARIO: Carta idonea agli alimenti
METODO DI DISTRIBUZIONE: TRASPORTO CON MEZZI DOTATI DI CELLA FRIGORIFERA
TEMPERATURE DI TRASPORTO: +4°C
SHELF-LIFE 60 GIORNI
CONDIZIONI DI MANTENIMENTO DA PARTE DEL CLIENTE PRIMA DEL CONSUMO in frigorifero a +4°c
MODALITÀ D’USO: si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo.
