Salsa Paruch e Castagne
INGREDIENTI
Chenopodium bonus-henricus (paruch) (66%), olio di girasoli, amido di riso, fecola di patate, Aceto di vino (l’aceto contiene solfiti), sale, correttore di acidità-Acido citrico, acido lattico.
Allergeni: Solfiti (Aceto di vino)
CARATTERISTICHE QUALITATIVE E SENSORIALI
Parametri chimico fisici:
PH (20°) 3,8+/-0,20
Aspetto: Salsa verde, tessitura fine e struttura morbida
Colore: Verde scuro uniforme
Odore: Caratteristico di spinacio selvatico
Sapore: Caratteristico del prodotto, piacevole con retrogusto leggermente amaro
Parametri Microbiologici:
Carica microbica totale: <1000UFC/g
Anidride solforosa (solfiti): <05mg/kg
Clostridium botulinum: assente / 25g
C. Clostridium perfringens: <10UFC/g
Salmonella: assente/25g
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100g)
Valore energetico: 865Kj-150Kcal
Grassi: 16g di cui saturi 3g
Carboidrati: 13g di cui zuccheri 1g
Proteine: 4g
Sale(NaCl): 1,7g
SHELF LIFE:
CONSERVAZIONE: 24 mesi si riferisce al prodotto tenuto in perfette condizioni di conservazione, cioè in luogo asciutto.
massimo +20°
