PRODOTTI / FORMAI DE MUT

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana

Prodotto in alta Valle Brembana, sugli alpeggi tra i 1.300 e i 2.500 metri di altitudine, è un formaggio, di latte vaccino, dalle origini antichissime. La denominazione in dialetto bergamasco significa «Formaggio di monte».
Ha una maturazione minima di 45 giorni, che può essere protratta anche per più anni, un sapore delicato e poco salato. L’aroma restituisce la fragranza dei foraggi alpini.
Ha il marchio di Denominazione di Origine Protetta (DOP).