PRODOTTI / BITTO STORICO

Bitto Storico

Prende il nome dalla valle del Bitto, in Valtellina, provincia di Sondrio, ma, da secoli, viene prodotto anche sugli alpeggi orobici dell’alta Valle Brembana e del Lecchese.
Il Consorzio segue regole rigide: mungitura a mano e divieto di alimentazione con mangimi. Prodotto con latte vaccino e di capra, il numero di forme non supera in genere le 1.500 annuali, vendute in tutto il mondo. Ed è l’unico formaggio al mondo con stagionatura anche oltre i dieci anni.
Ha il marchio Denominazione di Origine Protetta (DOP) e Presidio Slow Food.