PRODOTTI / AGRì

Agrì di Valtorta

Piccolo formaggio cilindrico a pasta cruda prodotto a Valtorta, in alta Valle Brembana, con latte vaccino intero.
Sono una dozzina i piccoli allevatori che fanno confluire il loro latte alla Latteria del paese, dove l’Agrì prende forma.
La produzione richiede tre giorni di lavorazione e una particolare abilità manuale da parte del casaro.
Il formaggio ha sapore dolce e aromatico, il profumo è delicato.
È Presidio Slow Food.